Variété héritage trés ancienne originaire des montagnes du comté de Barnes Estill, Kentucky. Présentée au Seed Savers Yearbook de 2009.

Gros fruit rose de 250 grammes à plus du kilo de type beefsteak, légèrement aplati avec une ondulation plus ou moins prononcée aux épaules.

Chair de bœuf charnue à la saveur très douce mais non dénuée d'acidité, bon goût de tomates anciennes.

Plant à grand développement dans de bonne conditions de culture peut atteindre 3 m.

Variété résistante à la bonne production de seconde partie de saison, régulière jusqu'aux gelées.