Héritage familial originaire du Tennessee. Présentée au Seed Savers Yearbook de 1989 par Carolyn Homme et citée dans son livre "100 Heirlooms tomatoes for Americain gardener".

Fruit de 200 à 450 grammes, de type beefsteak, aplati et aux épaules fortement côtelé et/ou incurvées.

Robe jaune clair tirant sur le blanc, quelquefois présence d'un blush rose aux épaules.

Chair de bœuf jaune, à la texture crémeuse, charnue et juteuse contenant peu de graines.

Goût parfaitement équilibré entre la douceur et l'acidité, saveur riche et complexe.

Fruit fragile à la peau fine, tendance à l'éclatement.