Variété dont l'origine est inconnue. La semence a été envoyé à Craig LeHouillier par Don Sparks avec comme unique indication "jaune à feuilles régulières". Craig l'ayant cultivée c'est aperçu qu'en réalité elle était orange pâle à feuilles de pomme de terre et la baptisa Sparks en l'honneur de son donateur. Inscrite au Seed Savers Yearbook.

Fruit jaune orangé de 150 à 400 grammes, de type beefsteak légèrement aplati et côtelée en partie haute. Profonde et large dépression liégeuse à l'attache pédonculaire.

Chair de bœuf orange ferme et charnue. Très bonne saveur.

Variété bien adaptée aux régions à climat frais.