Variété originaire d'Espagne, tient son nom du fait de garder ses épaules vertes/collet à pleine maturité. A fait l'objet d'une étude dans le cadre de la conservation des semences locales de la région de Mansera.

Synonymes: Esquenaverd , Esquemenal , Esquena Verd de Manresa.

Fruit de 120 à 180 grammes, rond, 6 cm de diamètre et légèrement aplati, 4,5 cm de haut. Il a la particularité de présenter un cotelage régulier dont les talwegs indiquent l'emplacement des 5 loges lesquelles sont souvent à moitié vides, renfermant peu de gel.

Epiderme rouge aux épaules demeurant vertes à maturité. Bien qu'il  puisse être consommé en salade on l'emploie le plus souvent pour la réalisation de farcis.

Plant à grand développement, feuillage régulier, croissance indéterminée.

Production de saison.