Originaire du Mexique porte le nom d'une civilisation amérindienne précolombienne qui s'est épanouie dans la vallée de l'Oaxaca. Variété bien fixée.

Fruit de 150 à 300 grammes plat et très côtelé. Côtelage très fort et élégant sur tout le corps.

Couleur irisée dans les bruns orangé rose et vert . L’ombilic multiple très torturé dit en face de chat ou de singe .

Chair charnue et juteuse.

Production très abondante, régulière et longue (rare pour une grosse tomate). Fructifie sur des bouquets de 4 fruits, 7 sépales.